| 中文名稱 | 2-甲基-2-戊烯酸 |
| 英文名稱 | 2-Methyl-2-pentenoic acid |
| 中文別名 | 2-甲基-2-戊烯酸，反式-2-甲基-2-戊烯酸，草莓酸2-甲基-2戊烯酸，2-甲基-2-戊酸 |
| CAS RN | 3142-72-1 |
| EINECS號 | 221-552-0 |
| 分 子 式 | C6H10O2 |
| 分 子 量 | 114.1424 |
| 物化性質 |
2-甲基-2-戊烯酸為無色至淡黃色液體，呈酸氣、酸甜果香、糖漿和木香。 |
| 用 途 | 1、GB 2760--1996規定為允許使用的食用香料。用于草莓、乳酪、覆盆子和熱帶水果等香精。 2、該品具有新鮮草莓香氣，風味濃郁醇厚而又持久，用于調配食用草莓香精。 3、用于配制草莓、山楂等食用香精 |
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